|
|
Pollo Tonnato
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 wortel, geschild en in dunne plakjes gesneden
1 bleekselderijsteel in dunne plakjes gesneden
1 ½ ui in dunne plakjes gesneden
3 eetlepels olijfolie
1 ½ dl witte wijn
4 kipfilets
Saus:
1 blikje tonijn
1 dl olijfolie
4 eetlepels citroensap (naar smaak)
6 ansjovisjes
eetlepel kappertjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gebruik een koekenpan die groot genoeg is om de kipfilets in een laag te kunnen bereiden.
Sauteer de groenten in de olijfolie koekenpan tot de groenten zacht zijn.
Voeg de wijn toe, laat de wijn 2 minuten koken en voeg de kipfilets toe. Doe de deksel op de pan en laat de kipfilets gaar worden ( 10/15 minuten). Dit hangt van de dikte van de filets af.
Laat de filets afkoelen in de vloeistof.
Maak de tonijnsaus. Doe alle ingredienten, behalve de kappertjes in de blender.
Draai deze tot de saus glad is en licht gekleurd.
Roer de kappertjes er door.
|
|
|